硒与眼睛
①研究表明：硒含量眼睛睫状体虹膜视网膜和色素上皮内晶体玻璃体；
②硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分，而这种物质能清除人体内（包括眼睛）的过氧化物、自由基，使眼细胞免受损害；
③硒在人体内还能调节维生素A的吸收与消耗，硒的缺乏必然引起维生素A的代谢紊乱与缺乏，而维生素A是人眼所不可缺少物质，它直接参与视网膜内紫红质的形成。若人眼长期处于缺硒状态，有关代谢过程便会发生影响，从而导致视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、夜盲病等的发生。
2临床美国太平洋大学眼科学院，麦克卡敏斯基报道：75%的人缺乏一种抗氧化营养剂，硒是最佳抗氧化营养剂。
硒的抗氧化能力是维生素E的倍。为什么一再强调补硒，因为硒是眼睛的粮食。
人所共知，人体每一个部位，都可以患癌症，唯独眼睛不患癌症，就是因为眼睛含有丰富的硒，人眼含硒1—7微克，就这么一点点硒就不患癌症，说硒是抗癌之王是当之无愧的。
3硒与眼部疾病1.硒与白内障
现已有多项研究表明，当人体缺乏微量元素硒时，晶状体中的谷胱甘肽过氧化物酶活性下降，氧自由基增加，影响晶体代谢，也可导致白内障发生。
2.硒与夜盲症
在人体内，微量元素硒可以调节维生素A的吸收与消耗，硒的缺乏必然会引起维生素A代谢的紊乱，而维生素A参与了与视紫红质的合成，从而导致夜盲症的发生。
3.硒与近视
根据我国流行病学调查，缺硒地区的近视发病率远超过富硒地区，近视患者血清中硒的含量以及头发中硒的含量明显低于正常儿童。对近视儿童进行食物补硒，一年后患儿近视好转者达到85%。
4.硒与视网膜疾病
原发性视网膜色素变性的发病机理与视网膜抗自由基损害的功能下降有关，而硒是机体内主要的抗氧化成分之一，硒的缺乏会促使视网膜色素变性的发生和发展。
5.硒与眼表疾病
研究表明硒蛋白可以防御眼表细胞在环境中遭受氧化损伤，是治疗干眼综合征的关键分子。因此，微量元素硒对于维持眼表动态平衡及防御系统的稳定性有重要的作用。
4硒故事：老鹰的眼睛鹰为什么能在三千公尺高空发现20公里以外猎物，鹰眼为什么这么敏锐？
对此，生物学家们，经过长期的研究发现：奥妙就在于鹰体内含有极为丰富的硒，有人测视觉敏锐的山鹰眼的视网膜含硒量高达μg，而人眼视网膜含硒量仅仅为山鹰的百分之一。
01
何时发现硒是人体必需的微量元素？
年联合国卫生组织宣布硒是动物生命中必需的微量元素；年中国营养学会将硒列为15种人体必需的微量元素，年卫生部将硒列为食品营养强化剂；年美国食品药品管理局（FDA）批准一项重大决议：认可硒为抑癌剂。
目前硒已成为全世界抗癌保肝、解毒、抗衰老的营养元素。
02
硒的十大功效是什么？
（1）抗氧化、抗衰老（生命之光）
（2）保护、修复、活化细胞，有助于提高机体免疫力（生命之光）
（3）解毒、排毒、抗辐射（天然解毒剂）
（4）有助于抑制肿瘤（抗癌之王）
（5）保护心脑血管（心脏的保护神）
（6）保护肝脏（肝病的天敌）
（7）帮助恢复胰岛功能（微量元素中的胰岛素）
（8）改善视力（明亮的使者）
（9）提升生殖系统功能（生命的天使）
（10）在防治风湿骨痛、呼吸、胃肠道疾病等方面发挥着重要的生物学功效。
03
中国人缺硒的原因是什么？
缺硒的主要原因有五种：
（1）环境缺硒。我国有72%的国土硒含量低于平均水平，其中30%为严重缺硒地区，长期生活在严重缺硒地区的人易患克山病等地方病。
（2）环境污染。农药、化肥、冶炼、印染导致的有害残留物会拮抗硒的吸收，造成缺硒。
（3）主食过于精细，粗粮太少。饮食结构不合理硒摄入不足导致营养性缺硒。
（4）烟酒不节制。烟草中有害重金属镉及致癌有机化合物均能拮抗硒的吸收；酗酒伤肝，致使肝脏中硒元素过多代谢而缺硒。
（5）中老年人吸收机能下降，硒摄入不足而缺硒。
04
哪些人群需要补硒？
只要你不是长期生活在富硒地区，无论你的身体健康与否都应当适量补硒，尤其是以下人群，更应科学补硒：
心血管病人；肿瘤患者；糖尿病患者；慢性肝病患者；胃肠道疾病患者；哮喘等呼吸道疾病患者；视力减退、青光眼、白内障等眼病患者；生殖系统疾病患者及不孕不育者；从事有毒有害工作者；亚健康人群；渴望长寿的中老年人等。
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人体中硒的来源和日需量是多少？
中国营养学会推荐正常成年人每天的硒摄入量为50-微克。长期低于50微克容易患克山病等地方病，以及肿瘤、肝病、心脑血管疾病等。人们可以从日常的食物中获取硒，但不能达到中国营养学会规定的日常最低需求量50微克，所以需额外补充硒制剂。
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