红糖作为日常饮品,常喝有益气补血,除风润燥等功效。但你知道吗?不是所有红颜色的糖都叫红糖,你吃到的红糖很有可能是假的。
央视晚会就曾对红糖市场进行过曝光,商场内90%的红糖都是假红糖,是一种学名为赤砂糖的现代工业化制糖产品。
「什么是赤砂糖?」
赤砂糖就是白糖生产中的下脚料(糖渣):
真正的红糖只会来自于甘蔗,而赤砂糖除了会来自甘蔗,还会来自甜菜。红糖保留了更多甘蔗的原始成分,比方铁、钙等元素,而赤砂糖只是没有脱色的白糖。
有的商家直接在商品页面写了红糖,在反面写着赤砂糖;还有的说实纯粹红糖,但其实为了降低成本加入葡萄糖的;更夸大的有直接用白砂糖作为首要配料来假充红糖的(配料表中排序越靠前,含量越多)...
也就是说,许多商家都在和消费者打马虎眼,所谓的红糖,其实是赤砂糖,生产成本低,而真正的红糖的生产成本则远远超过赤砂糖。
「纯正的红糖」
今天,帮卖君就为大家推荐一款纯正的古方红糖——有品良物红糖。
有品良物红糖生产基地建于红糖原料甘蔗的原产地——四川省凉山州会理县云甸镇,自有甘蔗基地统一种植管理,避免了红糖从原材料开始就良莠不齐。
每年深冬初春,甘蔗成熟时,金沙江边的风都是甜的。工人们会挑选出最优质的甘蔗,削去含糖低的尖部,保留甜度较高的部分,统一拉回制糖厂。
自有甘蔗基地
好红糖,不仅应该保留部分传统的老工艺,更应该结合现代技术,改善生产环境,为熬糖的老师傅提供更干净、卫生、安全的生产环境。
在生产过程由熬糖老师傅亲自把控熬煮时间和程度,制糖工艺严格遵“五榨三滤两浮一沉”的古法,等10余道工序,约10~12个小时才熬制完成。既结合了现代技术,改良了生产工艺,又保留了传统的手工老工艺,专业度在业内绝对是数一数二的。
甘蔗榨汁后,甘蔗汁如果不及时熬的话第二天就酸了,所以为保证质量必须当天榨汁当天熬制。
蒸汽熬制取代了传统的柴火加热,避免了灰尘和烟对红糖品质的影响,解决了食品安全的隐患。
甘蔗汁蒸馏
糖水水分差不多烧干时,往锅里加“点糖油”。点糖油就是将花生炸熟碾粉,加菜籽油炒成。点糖油能将糖分压住,让水分进一步蒸发。
利用部分机器设备,并不代表红糖品质不如其他的传统手工红糖。相反,因为生产环境更干净、卫生,红糖的各项指标更优质。
红糖出汁
有品良物红糖成型脱膜后,采用大型烘烤箱,对红糖进行脱水烘干,降低红糖的水分,这样才能做到在不使用任何添加剂的前提下,降低红糖的储存难度(小作坊没有大型灭菌烘干设备,而红糖在自然晾放的过程中,极易受潮,滋养细菌);
在包装前还需进行二次烘干,灭菌干燥,确保红糖水分含量达到5%以下。
市场上流通的红糖,大多是简易罐装,在用户每次取糖的过程中,多次接触空气,容易产生二次污染。
有品良物红糖改良设计包装后更加精致,单块红糖独立包装,避免在使用开封的过程中,因多次接触空气产生污染,取用更加方便。
越来越多的女性因为工作生活压力,身体的代谢能力和抵抗力越来越差,气血不足也成了女性普遍存在的问题。与其花大价钱买护肤品或是吃药,不如提前好好养起身体。
红糖的好处在于「温而补之,温而通之,温而散之」,也就是我们俗称的温补,自然而然的喝出好气色。
有品良物红糖“凝结如石,破之如沙”,这才是真正好喝又不胖的原浆红糖。
取一块有品良物红糖放入水中,立刻冒出气泡,这正代表是地道古法熬制的土红糖。遇水化的特别快,不会过分甜腻,入口还能感受到甘蔗的清甜,特别好喝。
「红糖姜水」
国人讲究“冬吃萝卜夏吃姜”,红糖姜水有补中益气、健脾胃、暖胃的功效,女性常喝还能暖宫,让血液更为通畅,改善痛经的问题,让身体温暖。
1.生姜去皮洗净,切丝备用
2.锅里放入开水,煮沸后放入姜丝,煮一会儿后再放入适量红糖。要根据水量的多少放,太多会过甜,太少了就失去滋味了。
3.放入红糖后用小火继续煮10分钟即可。红糖姜水要趁热喝下,放凉了再喝效果就差很多了。
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